Gâteau moelleux à la courgette et parmesan

🥒 Gâteau moelleux à la courgette et parmesan

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

2 courgettes moyennes (environ 350 g)

3 œufs

120 g de parmesan râpé

150 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

Sel, poivre

1 pincée de muscade (facultatif)

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Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

Râpez les courgettes finement sans les éplucher avec notre râpe à fromage (légumes) Rap-O-Tatif. Essorez-les légèrement entre vos mains ou dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.

Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.

Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre et (si vous aimez) une pincée de muscade. Mélangez bien.

Incorporez ensuite le parmesan que vous aurez préalablement râpé avec notre une de nos râpe Rap-X3 puis les courgettes. La pâte doit être homogène.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).

Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et que la lame d’un couteau en ressorte sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

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🌟 Astuces & variations

Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées pour une touche fraîche.

Vous pouvez remplacer une partie du parmesan par du gruyère râpé ou du pecorino.

Délicieux tiède avec une salade verte ou froid en apéritif coupé en dés.